pizza

Moje przepisy na pizzę


Pizza - potrawa kuchni włoskiej, obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie. W wersji podstawowej jest to płaski placek z wytrawnego ciasta drożdżowego, posmarowany sosem pomidorowym, posypany tartym serem i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu. Pizzę podaje się na gorąco.

Jednak zanim zacznie się mówić o pizzy trzeba wpierw powiedzieć o cieście:

Receptura ciasta sięga wielu, wielu wieków wstecz. Pizza w tej postaci, jaką znamy dzisiaj - z dodatkiem pomidorów, powstała w XVIII w. Wielbiciele pizzy nie zaprzestają wysiłków, by osiągnąć ideał w warunkach domowych. Więc postawmy sprawę jasno: Nigdy nie będzie taka, jak przygotowana w prawdziwej pizzerii. Ale na pewno możemy osiągnąć mistrzostwo w domowym wypieku. Z czasem domownicy docenią nasze starania. Podaję przepis na ciasto najklasyczniejsze z klasycznych. Po upieczeniu powinno być miękkie, puszyste, z lekko przyrumienioną i chrupiącą skórką. Proporcje obliczone są na 2 dość grube, okrągłe placki o średnicy ok. 26 cm. lub 1 dużą blachę prostokątną zajmującą cały piekarnik.

robienie pizzy


Pizza Bonappetit

  • 170 dkg mąki,
  • 16 dkg drożdzy,
  • 1 szklanki wody,
  • 1 szklanka mleka,
  • łyżka stołowa cukru,
  • sól powyżej 1 stołowej(wedle smaku),
  • 10 łyżek dobrej oliwy.

Spsób przygotowania: Wymieszać składniki. Zostawić aż urośnie na jakieś 29 minut. Ułożyć placka. Rozgrzać piekarnik do bardzo wyokiej temperatury. Piec dotąd by nie poczuć, że się przypala tzn. brzegi mają być zarumienione.

ciasto

Pizza chłopska

  • sos po polsku
  • ciasto
  • ser mozzarella
  • szynka lub boczek
  • cebula
  • pomidor

Sposób przygotowania: Na ciasto równomiernie rozlewamy sos po polsku. Posypujemy serem mozzarella. Rozkładamy równomiernie na pizzy kiełbasę, szynkę lub boczek, cebule w krązki i pomidora pokrojonego w plasterki. Całość wkładamy do piekarnika maksymalnie rozgrzanego (około 250 stopni C) na 7-9 minut.

blacha


kawałek pizzy

Polecamy też kuchnie świata - serwis z przepisami.

Przepisy pochodzą z różnych źródeł i nie jestem w stanie sprawdzić każdego pochodzenia, jeśli znalazł się twój przepis i sobie nie życzysz aby był umieszczony, lub jeśli chcesz aby podpisać go twoim imieniem i nazwiskiem napisz do mnie, a na pewno się dostosuje.